シュールストレミング

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シュールストレミングのご購入は輸入元のゼフィルスで!

今まで川口貿易様で輸入お取り扱いだったシュールストレミングを、2017年12月から川口貿易様より輸入の継承をすすめていただき、弊社ゼフィルスで輸入しております!今後ともシュールストレミングの輸入を続けてまいります!

なお、当商品は冷蔵食品でヤマトクール便で送料も別扱いとなります。配送には常温商品と比べて数日かかりますのでご了承ください。

世界一臭い スウェーデンの伝統食品

世界一臭い発酵食品として有名なスウェーデンの伝統食品 ニシンの塩漬け缶詰です。
猛烈どころか激烈な臭気で、地獄の缶詰だと言えます。
ニシンを塩漬けにして発酵させ缶詰にするのですが、加熱殺菌しないので缶詰内でも発酵を続けるため10度以下の要冷蔵です。

ちなみに、「臭気指数計ではくさやの6倍以上 (8070 Au) の値を示す」とwikiに記載があります。
シュールストレミング 8070
ホンオフェ 6230
エピキュアーチーズ(缶詰チーズ) 1870
キビヤック 1370
くさや(焼きたて) 1267
鮒寿司 486
納豆 452
くさや(加熱前の干物) 447
沢庵漬け(古漬け) 430
臭豆腐 420

出所)wiki
https://ja.wikipedia.org/wiki/シュールストレミング

開缶の注意点

とにかくすさまじい臭気なので注意が必要です。
・屋内でそのまま開けると臭気が充満するので、水をはったバケツの中や屋外で開缶してください。
・そのまま開けると漬け汁が噴出し、服に着くと洗ってもとれないことがあります。
・そのまま開ける場合はできればカッパを着て開缶してください。
・深夜、公園で開けるとあらぬ疑いをかけられかねません(笑)。

キャンプやイベントで!

盛り上がること間違いなし!けど、せっかくなら美味しい食べ方もお試しくださいね♪

美味しく食べる方法は勿論あります!

勿論、美味しく食べる方法はちゃんとあります!かなり塩辛いのでそのまま食べるのはNGです!
開缶したら、できればジンなどで洗って、皮を除去しましょう。
1.小指大に切って、ふかしたジャガイモ、玉ねぎのみじん切りと一緒にバゲットやフランスパンに挟み、サワークリームを塗ります。これでかなり臭気、塩気とも消えます。
スウェーデンではケネッケやトゥンブレッド(固い薄焼きパン)にのっけて食べますが、日本ではそうしたパンの調達が難しいですね。
2.ふかしたジャガイモに、調味料的に小指先大に切ってのっけて食べます。

ジンなどスピリッツやビールと合います!

ビタミン・ミネラル豊富

東京農大 小泉武夫教授著「発酵食品礼賛」文春新書 によれば、
「この発酵食品を栄養面からみると、栄養バランスはよく、特にタンパク質に富んでいるだけでなく、脂肪は発酵中に発酵菌によって分解されてほとんどなくなっている。また、他のニシンの酢漬けなどに比べビタミンが圧倒的に多いのが特徴で、またミネラルのカルシウムも多く、さらに消化吸収が非常によい食べものである。魚をただ燻製などとして保存するするだけでなく、このように発酵させて、滋養成分を高め、価値ある保存食品を造る知恵には感心させられた。」とあります。

ちなみにこの本は非常に面白いので、是非一読をおすすめ致します。

※当商品は従来、㈱川口貿易さんで長年輸入されていたのをそのまま独占代理店として継承させていただきました。「世界一臭い」というキャッチフレーズで有名ですが、伝統発酵食品として非常に興味深い食品です。輸入するにあたって川口貿易さんからは多大なご協力とアドバイスをいただきましたが、今後ともこの商品の普及に努めて行きたいと考えております。

なお、こちらのブログ記事が大変参考になりますのでご覧ください。
http://hokuobook.com/todays/surstromming-2/

下記は本場スウェーデンで食べてる動画です。

■規格

名称 シュールストレミング
原材料名 ニシン、塩、水
原産国 スウェーデン
内容量 300g
現在庫の賞味期限 2019.2
保存方法 冷蔵庫で10度以下(6度~8度が理想)で保存し、開缶後のお残りは冷凍保存してください。
特記
輸入者 ㈲ゼフィルス
9000
商品番号:9000

シュールストレミング

在庫状態:在庫有り
¥5,500 ¥5,500(税別)
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シュールストレミング についてのレビュー(1件)

  1. admin より:

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