北村光世さんのオリーブオイルの料理本は分かりやすく私も愛読していたのですが、新たに「おいしい処方箋 オリーブオイル・レシピ」という本が出版されました。監修は元慈恵医大教授でオリーブオイルの日本人としての有効な食べ方を分かりやすく解説されてきた横山淳一先生です。とても嬉しい組み合わせではありませんか。
お料理のレシピが分かりやすく楽しい上に写真も非常に美しく美味しそうで、読んでるだけで面白い本です。対談部分である6～10Ｐは栄養学的な話も盛り込まれてあり、専門的ですが興味深いです！
さて、この中でおすすめオリーブオイルとしてアルベルトさんが紹介されているのですが、シチリア トラパニ地方の非常によいオイルです。アルベルトさんは自然農法で農園も雑草がいっぱい生えているので驚きですが、やはり好感が持てますね。ちなみに私はとりわけストロングタイプのグリーンラベルが好きです。
