「食の雑感」一覧

メモ。中身は中国産の「イタリア産トマト缶」の謎を取材して明らかにした本が出てるようです。 『トマト缶の黒い真実』（ジャン＝バティスト・マレ...

６日前にシシリーで搾ってもらったオリーブオイル（ノヴェッロ）が 今日関空から届きました。 輸入者としてまず個数やビン割れの確認。 ...

今夏は暑さ続きでオーガニックパスタの厄年でした。 パスタにコクゾウなどの虫が発生したのです。 特にオーガニックのパスタはかなりやられたそ...

北イタリアのアルバでのこと。 アルバへ到着したところ駅前はいつになくヒッソリしている。 バスやタクシーの気配がまったく感じられない。 ...

あの有名なパルマの生ハムがパルマではなく レッジョエミリアで作られていることを３年前に教えてもらい 昨年レッジョ・エミリアで数日滞在し歩...

以前、たいへんおいしいパスタを造ってくれていたダニエルの弟のロベルトが おいしいジャムを造ってくれていた同名の幼馴染のロベルトと２人で日本...

つい最近までイタリアのリストランテはおいしいものと思っていました。 ところがやっと最近決してそうではなく日本と同じでピン、キリだということ...