DOP Bioシクラム

青リンゴの香り、繊細かつ奥深い風味の人気オイル

日本に入って約20年、ロングランの人気オイルです。青リンゴの香りがふわっと香り、繊細だけどそれでいて奥深い味わい深さがあり、あきの来ない風味が人気の秘密。

ジョバンニのオリーブ農園

250ml、D.O.P（保護指定原産地呼称；原産地が明確であることの証明書）を取得。
シシリア島南東部に位置するこのオリーブ園は、オリーブの害虫が住めない海抜500メートル前後の地点にあり農薬を必要としません。またこの地域は研究熱心な自然農法者が多く個性的で品質の高いオイルの産地になっています。
生産者ジョヴァンニは自然農法でトンダ・イブレアと云う在来品種を栽培しており、この品種100％で若々しい個性的なオイルを搾っています。
このオイルは国際コンクールでの受賞暦も多く、青リンゴのようなフレッシュで爽やかな香りがあり、軽くて香り立ちがよく、しかも香りの余韻が長く続く特長を持っています。

特に11～12月の初摘みオイル“ノヴェッロ”は風味が豊かで搾った翌日シシリー島から空輸しファンの方々にお届けして楽しんでいただいています。

パンにはドライトマトとフライドニンニクも添えて

ご使用法：パンや生野菜、カルパッチョ、パスタなどあらゆる料理の仕上げに。

■ 最近の受賞暦～極めて高い評価を受けています～
・05年　“SOL”、”Leone D’Oro”、”Orciolo
D’oro” 各国際コンクールで優秀賞。
D.O.P国際コンクールで優秀賞。
・06年Sirena D’oro国際コンクールで金賞。
Orciolo d’oro国際コンクールで金賞。
・07年Ercole Olivario、SOLの国祭コンクール
で優秀賞。
Orciolo D’oro国際コンクールで金賞。
・08年 Orciolo D’oro国際コンクールで金賞。
・09年オールイタリア　　ＤＯＰ，Ｂｉｏ
コンクールでDOP,Bioシクラム金賞、
ロスアンジェルスでの国際コンクールで DOP,Bioシクラムが銀賞を受賞し、生産者　ジョバンニと
Bio レモンオリーブオイルが優勝。

■規格

産地	イタリア　シチリア州キャラモンティ　ガルフィ
取得認証	Bio認証、Ｄ．Ｏ．Ｐ
内容量	250ml
現在庫の賞味期限	2021年6月末
風味/重さ	青リンゴの香り、フルーティー/非常に軽いが爽やかな風味がしっかり残る。
オリーブの品種	トンダイブレア種。
製法	オリーブの実は手摘みで丁寧に選別されており、このことがシクラムの上品な風味を出している重要な要素です。同日中に近代的なミルで圧搾。遠心分離によるフィルター。ノヴェッロはトロっとした食感で濃厚だが、一番搾りの風味によるものであり、フィルターはかけている。ノンフィルターではありません。
特記	樹齢千年を超す樹が少ないながら残っており、今だにたわわに実を付け収穫されるのは圧巻。
輸入者	ゼフィルス