ハチミツ　コニーリョ

シチリアのI.C.E.A有機認証ハチミツ

シチリア天然蜂蜜・蜂蜜マーマーレード
“ジュゼッペ・コニーリォ”
Ｉ．Ｃ．Ｅ．Ａ自然環境保護認証協会認定

イタリア南端のシチリア島は、その温暖な気候から一年を通じてさまざまな花が咲き、蜂蜜が採れるものだけでもビワ、オレンジ、レモン、みかん、タイム、クローバー、珍しくはサボテンがあります。
そしてそれぞれの花の咲く時期を見はからって、単一及びミックス蜂蜜を採取します。
特にシチリアのオレンジは有名で、イタリア国内でも特別扱いされ、果肉がオレンジ色というより真っ赤なものが有ります。
そのジュースはまるでトマトジュースのようです。このシチリア産オレンジを砂糖は使用せずに、オレンジ蜂蜜だけで作ったものがジュゼッペ・コニーリォの“オレンジ蜂蜜マーマレード”です。
　
ビワというと、日本とか中国といった東洋的な感じもしますが、このビワの蜂蜜はシチリアでもパレルモ独特のものです。
これはパレルモ周辺にはある程度の規模のビワ畑があるのと、花の時期が冬で、ちょうどその時他には何も花が咲いてないため、ビワの純度の高い蜂蜜が採取できます。
しかしシチリアといえども冬は蜂にとっては過酷で、気温が低いと一切活動出来ないこともあります。
このような環境のなかシチリアには様々な養蜂業者がいますが、ジュゼッペ・コニーリォはまったくの個人で、自然農法の農家と提携し、シチリア中を蜂と共に移動して果実の受粉を助け蜂蜜を採取します。
また瓶詰め作業等は家族と共に行います。

I.C.E.A (ＩｓｔｉｔｕｔｏｐｅｒｌａＣｅｒｔｉｆｉｃａｚｉｏｎｅＥｔｉｃａｅＡｍｂｉｅｎｔａｌｅ)
有機栽培で作られた農産物およびそれを含む商品の認定を行うイタリアで最も重要な認証機関のひとつ。

非加熱

非加熱で湯煎もしません。採種した後、結晶化しないよう1週間以内にはビン詰め。

商品詳細

内容量250g　原材料：はちみつ100%、非加熱
■アカシア
最もポピュラーです。誰が食べても美味しいです。
■クリ
独特の風味があり好き嫌いが分かれますが、根強いファンがいます。フタを開けると栗渋皮を濃縮したかのような臭いが漂い、最初嗅ぐと誰しも臭いと感じるはずなのですが、ハチミツが好きな方ではかなりお気に召される方が結構いらっしゃいます。こうしたクセの強いハチミツはパンに塗ったり料理に使うというよりは、やはりクセの強いブルーチーズに塗ったり、それだけをスプーンですくって味わうものではないかと思います。
■レモン
ほんのりレモンの香り。
■タイム
とても品のある風味です！