2022年秋収穫 シクラム ノヴェッロ

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7/24　完売御礼

２０２２年秋収穫のノヴェッロは好評の中、完売となりました。今年２０２３年秋収穫のものはまたスケジュールが立ち次第、掲載いたします。

昨年同様、シチリア島は厳しい熱波と干ばつでしたが、幸い出来栄えは昨年同様素晴らしく、甘味辛み苦味とバランスがとれており洗練された香り、輝くグリーン色です。
遅くなってしまいましたがご期待ください。

2021年秋収穫のノヴェッロのご予約をお受付致します

今夏のシチリアは５０度を超える日が続き収穫が心配されましたが昨年程度に収穫でき、出来栄えは好評だった昨年以上の強い風味で芳醇な香り、辛み、甘味、ビター感と全方位に強く、強いグリーン色のようです。ご期待ください。
イタリア国内の資材生産、流通の混乱があり今年は福岡空港到着が1月下旬頃になる見込みです。

《 DOP　Bio　シクラム 》
250ml
原産地：イタリア・シシリア島　
栽培法：自然農法
樹　種：トンダイブレア単一種　
搾　油：フィルタ
生産者：VILLA PONTE　GIOVANNI（ジヨヴァンニ）

絞りたてを空輸でそのまま　オリーブのジュースです！

イタリアでシーズン幕開けの一番搾りのことをノヴェッロと呼び、フランスではヌーボーと呼んでいます。
ノヴェッロは摘み立てを素早く絞り濾過せず瓶詰めしたものを、すぐ空輸で日本まで送ります。そのため、通常のシクラムとは風味がまた数段上、絞りたてのジュースのようなものです。湧き上るような豊かな香りと甘味、生命力が感じられます。

なお、ノヴェッロは通常のシクラムと製法は同じで遠心分離をかけ、不純物は除去します。非常に濃厚な風味ですが、これは一番搾りによるもので、フィルターはかけています。
この新鮮なおいしさを味わっていただくためには、できれば3か月以内に召し上がっていただくのがいいのですが、毎年テイスティングチェックはしておりますが、1年経過しても風味が著しく劣化するということはなく、やはり通常ものより美味しいです。