2017年秋収穫　シクラム　ノヴェッロ

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《 DOP　Bio　シクラム 》
250ml
原産地：イタリア・シシリア島　
栽培法：自然農法
樹　種：トンダイブレア単一種　
搾　油：フィルタ
生産者：VILLA PONTE　GIOVANNI（ジヨヴァンニ）

2017年秋収穫のノヴェッロは完売致しました

ノヴェッロは毎年本数限定、空輸一回限りの取り寄せとなります。毎年、多くのリピーター様からご予約をいただいておりますので、基本的に早くに売り切れとなりますのでご了承下さい。お住まいの場所によってはお近くの百貨店様、スーパー様でも販売しておりますのでお尋ね下さい。

正式価格決定

未定となっておりました正式価格ですが、
2400円（税抜）、2592円（税込み）とさせていただきます。
本来、もう少しお安くしたいのですが、今年の収穫量が少なくなる見通しなのとユーロ高/円安で已む無しという
状況でございます。。昨年より100円値上げ、申し訳ありません。

2017年秋収穫の出来具合は・・

10/8　villaponte社からの速報ですが、
「今年の出来具合は、最初口に含むと、バランスがとれソフトな口当たり、その後、喉にくる辛みと最後にビター風味が強めに余韻が残る。」ようです。

絞りたてを空輸でそのまま　オリーブのジュースです！

イタリアでシーズン幕開けの一番搾りのことをノヴェッロと呼び、フランスではヌーボーと呼んでいます。
ノヴェッロは摘み立てを素早く絞り濾過せず瓶詰めしたものを、すぐ空輸で日本まで送ります。そのため、通常のシクラムとは風味がまた数段上、絞りたてのジュースのようなものです。湧き上るような豊かな香りと甘味、生命力が感じられます。

なお、ノヴェッロは通常のシクラムと製法は同じで遠心分離をかけ、不純物は除去します。非常に濃厚な風味ですが、これは一番搾りによるもので、フィルターはかけています。
この新鮮なおいしさを味わっていただくためには、できれば3か月以内に召し上がっていただくのがいいのですが、毎年テイスティングチェックはしておりますが、1年経過しても風味が著しく劣化するということはなく、やはり通常ものより美味しいです。