2019年秋収穫　シクラム　ノヴェッロ

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《 DOP　Bio　シクラム 》
250ml
原産地：イタリア・シシリア島　
栽培法：自然農法
樹　種：トンダイブレア単一種　
搾　油：フィルタ
生産者：VILLA PONTE　GIOVANNI（ジヨヴァンニ）

2019年秋収穫のノヴェッロご予約開始致します！

今年のご予約受付はすっかり遅くなってしまいました。
２０１９年秋は天候不順のため極端に収穫量が激減したため、誠に申し訳ございませんが大幅値上げし2800円（税抜き）と致します。。
幸いなことに、出来栄えは非常によいようで

「封を開けると芳醇なアロマが広がる。口に含むとまず強い辛み、ビターがきて、後で濃厚な甘味が広がりバランスもとれており、輝かしい出来栄え。ご期待ください。」

とヴィラポンテ社オーナー　ジョヴァンニさん・クリスティーナさんから報告を受けております。

ノヴェッロは毎年本数限定、空輸一回限りの取り寄せとなります。毎年、多くのリピーター様からご予約をいただいておりますので、基本的に早くに売り切れとなりますのでご了承下さい。お住まいの場所によってはお近くの百貨店様、スーパー様でも販売しておりますのでお尋ね下さい。

絞りたてを空輸でそのまま　オリーブのジュースです！

イタリアでシーズン幕開けの一番搾りのことをノヴェッロと呼び、フランスではヌーボーと呼んでいます。
ノヴェッロは摘み立てを素早く絞り濾過せず瓶詰めしたものを、すぐ空輸で日本まで送ります。そのため、通常のシクラムとは風味がまた数段上、絞りたてのジュースのようなものです。湧き上るような豊かな香りと甘味、生命力が感じられます。

なお、ノヴェッロは通常のシクラムと製法は同じで遠心分離をかけ、不純物は除去します。非常に濃厚な風味ですが、これは一番搾りによるもので、フィルターはかけています。
この新鮮なおいしさを味わっていただくためには、できれば3か月以内に召し上がっていただくのがいいのですが、毎年テイスティングチェックはしておりますが、1年経過しても風味が著しく劣化するということはなく、やはり通常ものより美味しいです。