2021年秋収穫シクラムノヴェッロ

毎年恒例、年1回空輸のみの限定販売

当商品をご希望の方は基本的にご予約のみとなりますので確実にご購入されたい方は11/30までに当ページよりご予約ください。
なお、毎年若干の予備は揃えております。

2021年秋収穫のノヴェッロのご予約をお受付致します

今夏のシチリアは５０度を超える日が続き収穫が心配されましたが昨年程度に収穫でき、出来栄えは好評だった昨年以上の強い風味で芳醇な香り、辛み、甘味、ビター感と全方位に強く、強いグリーン色のようです。ご期待ください。
イタリア国内の資材生産、流通の混乱があり今年は福岡空港到着が1月下旬頃になる見込みです。

ジョバンニのオリーブ自然農園　生命力溢れる樹齢約千年のオリーブの木。

《 DOP　Bio　シクラム》
250ml
原産地：イタリア・シシリア島　
栽培法：自然農法
樹　種：トンダイブレア単一種　
搾　油：フィルタ
生産者：VILLA PONTE　GIOVANNI（ジヨヴァンニ）

絞りたてを空輸でそのまま　オリーブのジュースです！

イタリアでシーズン幕開けの一番搾りのことをノヴェッロと呼び、フランスではヌーボーと呼んでいます。
ノヴェッロは摘み立てを素早く絞り濾過せず瓶詰めしたものを、すぐ空輸で日本まで送ります。そのため、通常のシクラムとは風味がまた数段上、絞りたてのジュースのようなものです。湧き上るような豊かな香りと甘味、生命力が感じられます。

なお、ノヴェッロは通常のシクラムと製法は同じで遠心分離をかけ、不純物は除去します。非常に濃厚な風味ですが、これは一番搾りによるもので、フィルターはかけています。
この新鮮なおいしさを味わっていただくためには、できれば3か月以内に召し上がっていただくのがいいのですが、毎年テイスティングチェックはしておりますが、1年経過しても風味が著しく劣化するということはなく、やはり通常ものより美味しいです。