2018年秋収穫　シクラム　ノヴェッロ

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《 DOP　Bio　シクラム 》
250ml
原産地：イタリア・シシリア島　
栽培法：自然農法
樹　種：トンダイブレア単一種　
搾　油：フィルタ
生産者：VILLA PONTE　GIOVANNI（ジヨヴァンニ）

2018年秋収穫のノヴェッロご予約お受付致します！

ノヴェッロは毎年本数限定、空輸一回限りの取り寄せとなります。毎年、多くのリピーター様からご予約をいただいておりますので、基本的に早くに売り切れとなりますのでご了承下さい。お住まいの場所によってはお近くの百貨店様、スーパー様でも販売しておりますのでお尋ね下さい。

正式価格決定

未定となっておりました正式価格ですが、昨年同様
2400円（税抜）、2592円（税込み）と致します。
本来、もう少しお安くしたいのですが、今年の収穫量は酷暑のため昨年より少なくなる見通しなのと依然ユーロ高/円安、運送費はじめ諸物価の高騰で已む無しという状況で何とか据え置きで頑張ります。
12月19日入荷、順次出荷予定です。

2018年秋収穫の出来具合は・・

10/2　villaponte社からの速報ですが、
「例年に比べてしっかりしたフルーティーな基調、強めのビター風味と辛み、および複雑な渋み雑味。」というようです。酷暑に抗い育ったという感じでしょうか。楽しみです！

絞りたてを空輸でそのまま　オリーブのジュースです！

イタリアでシーズン幕開けの一番搾りのことをノヴェッロと呼び、フランスではヌーボーと呼んでいます。
ノヴェッロは摘み立てを素早く絞り濾過せず瓶詰めしたものを、すぐ空輸で日本まで送ります。そのため、通常のシクラムとは風味がまた数段上、絞りたてのジュースのようなものです。湧き上るような豊かな香りと甘味、生命力が感じられます。

なお、ノヴェッロは通常のシクラムと製法は同じで遠心分離をかけ、不純物は除去します。非常に濃厚な風味ですが、これは一番搾りによるもので、フィルターはかけています。
この新鮮なおいしさを味わっていただくためには、できれば3か月以内に召し上がっていただくのがいいのですが、毎年テイスティングチェックはしておりますが、1年経過しても風味が著しく劣化するということはなく、やはり通常ものより美味しいです。