大分県大山町無添加梅干し

2025年の販売について

梅の大凶作が続いており2025年もアイテム数が限られます。

梅干しコンクール金賞受賞

森梅園は梅干しで町興しとなったことで有名な大分県大山町にあります。4年に1度行われる「梅干オリンピック」、過去4回行われた「梅干全国大会」において、全国の強豪相手に九州勢で3連覇を達成。この3連覇は、他の農家に類をみらず快挙です!!南高梅で最優秀賞、七折小梅で優秀賞を頂いております。ご飯がすすむとても上品な梅干しです。

低農薬の梅で作る無添加梅干し

森梅園は九州の豊かな自然の中、夏、冬の剪定、芽かき、自家製堆肥での土づくり、そしてうめの木酢液を使用し低農薬栽培に努めています。５月下旬から始まるうめの収穫は7月中旬まで続きます。
1本の木から毎日、黄熟したものだけを一粒一粒、丹念に摘み取り、粒よりのうめとミネラル塩で漬込みます。約1ヶ月間の塩漬けを経て、三日三晩の土用干し。その後、自家栽培の赤じそをたっぷり入れて漬込みます。
森梅園では木酢を使用し減農薬に取り組んでいます。アブラ虫の駆除「灰色カビ病」という菌にも効果を発揮します。

各商品の特徴

〇七折小梅
黄熟した梅を収穫し、長崎のいそ塩で漬込んだ昔ながらの紫蘇漬け。小さめの梅で食べやすいサイズ。塩分15％ 白いご飯にのせて。お弁当に最適。パック入り。漬け込み1年未満。フレッシュ感があります。
〇七折小梅熟成3年、5年
熟成3年から角がとれまろやかさを増します。5年熟成ではだいぶまろやか、焼酎にも一粒入れてどうぞ。
〇美咲梅
森梅園が独自に品種改良した梅で小さすぎず、大きすぎず、人気の中粒サイス。果肉がねっとりして、南高梅より酸味が少ない。仕上がりがとても柔らかな梅干しです。サイズはＬ・Ｍ・Ｓのサイズ混。塩分１6％