2025年秋収穫シクラムノヴェッロ

2025年秋収穫のノヴェッロのご予約開始

シチリアはまた厳しい暑さでしたが幸い収穫量は回復、品質も大変良好とメーカーから連絡がありました。バランスが取れつつ甘味がやや強いようです。
大変心苦しいのですが大幅な円安で値上げせざるを得なく税抜き3000円といたしました。
2026年1月中旬以降の入荷を予定しておりますが遅れる可能性もあること御了承ください。

※商品表面ＮＯＶＥＬＬＯの文字が消えました。
欧州でＮＯＶＥＬＬＯの規定ができたようで、それによると10月上旬収穫・出荷したものがＮＯＶＥＬＬＯの認証を取得できるようです。
この基準で出荷するとシクラムはもっと後になってから取得できるBio認証・DOP認証を取得しないうちに出荷することとなるため、ＮＯＶＥＬＬＯの認証は取得しないことにしました。
内容の区別は勿論従来通りあるため、実質的にＮＥＶＥＬＬＯとなるものは裏ラベルで区別いたします。
なお、通常もののＤＯＰシクラムは6月頃以降に出荷したものとなります。

ジョバンニのオリーブ自然農園　生命力溢れる樹齢約千年のオリーブの木。

《 DOP　Bio　シクラム》
250ml
原産地：イタリア・シシリア島
栽培法：自然農法
樹　種：トンダイブレア単一種
搾　油：フィルタ
生産者：VILLA PONTE　GIOVANNI（ジヨヴァンニ）

絞りたてを空輸でそのまま　オリーブのジュースです！

イタリアでシーズン幕開けの一番搾りのことをノヴェッロと呼び、フランスではヌーボーと呼んでいます。
ノヴェッロは摘み立てを素早く絞り濾過せず瓶詰めしたものを、すぐ空輸で日本まで送ります。そのため、通常のシクラムとは風味がまた数段上、絞りたてのジュースのようなものです。湧き上るような豊かな香りと甘味、生命力が感じられます。
なお、ノヴェッロは通常のシクラムと製法は同じで遠心分離をかけ、不純物は除去します。非常に濃厚な風味ですが、これは一番搾りによるもので、フィルターはかけています。
この新鮮なおいしさを味わっていただくためには、できれば3か月以内に召し上がっていただくのがいいのですが、毎年テイスティングチェックはしておりますが、1年経過しても風味が著しく劣化するということはなく、やはり通常ものより美味しいです。