バレーナ　アンチョビ　フィレ

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※初夏～秋の気温30度を超えるような暑い時期は、商品配送中にオイルが膨張し若干漏れてラベルに染むことがあり得ることご了承くださいませ。内容物の品質には影響ありませんのでお使いくださるようお願い致します。返品には応じられないこと御了承の上、ご注文お願い致します。

洗練された新鮮な味のアンチョビ　フィレ

アンチョビにも色々ありますが、バレーナ社のアンチョビフィレは洗練された新鮮な味で単品で食べてもちょっとした前菜になる一品です。

昔はバレーナの製品は唯一アンチョビペーストのみでした。以前はフィ レも製造していましたが、スペインやポルトガルの製品に押され生産を中止していました。
ところが ペーストの評価が高まるにつれ、フィレを望む声が年々高まり、ついに近年四半世紀ぶ りに復活することとなりました。
原料となるカタクチイワシは、北スペインの沖で漁獲しシチリアのマザーラに水揚げされたものが、新鮮なうちに地元の女性たちによってすべて手作業で処理され数ヶ月間塩蔵されます。　
その後フィレンツェの工場で約１０日間ほどかけてオ ーブオイルに何度も漬け替えながら塩抜きをします。

このようにして鮮度のよいカタ クチイワシをしっかりと塩漬けし、さらに時間をかけて塩抜きをして、初めて鮮やかな色、自然 な質感、豊かな
風味の “バレーナ・アンチョ ビフィ レオイル漬け” が誕生します。
ペーストはこのフィレをすり身にし、使いやすいアルミチューブ 詰めにしています。

これらバレーナの製品は、原料であるカタクチイワシ、塩、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル以外添加物及び保存料等は一切使用しておりません。

使い方

パスタの具材のほか、そのまま、あるいは焼き目を入れたパプリカにそのまま一切れのせて一品に。
パスタ、ピザのトッピングにお使いいただくと、仕上がりが違います。パスタでは火を入れずフレッシュな食感を活かしてください。
刻んでキャベツに。

オイル漏れでラベルにしみができたものはお安く致します

ときに下記写真のように内部のオリーブオイルが漏れてラベルにしみができてしまうことがあるのですが、35％引き致します。内容には全く影響ありません。
なお、返品は不可ですのでご了承ください。

■規格