アンジョリーニのチョコレート

※夏場は一旦お休みします。

著名チョコレート職人ジョバンニ・アンジェリーニ氏のつくる手作りチョコレート

イタリアのジョヴァンニ・アンジェリーニ氏は１４歳の頃から老舗パティスリーで修行し、カカオ豆からチョコレート板を作るBeans to Barを最初に実現した有名職人。
カカオはクリオロ種とその近縁種にこだわりﾌｪｱﾄﾚｰﾄﾞのﾊﾟﾌﾟｱﾆｭｰｷﾞﾆｱ、ﾏﾀﾞｶﾞｽｶﾙ（ｸﾘｵﾛ種に近いﾄﾘﾆﾀﾘｵ種）、ｳﾞｪﾈｽﾞｴﾗ（ｸﾘｵﾛ種）の３大陸７種をブレンド。
カカオ豆を炒り石臼で挽き100年前の鋳型に入れ、その後きめ細かい手作業で製造し、カカオの風味を最大限に活かします。
カカオもきび砂糖も基本的にビオを使用。レシチンなど添加物は不使用。
カカオは割ったときに白色っぽい良質のものだけを厳選。塩は海塩ではなくイタリア産ヴォルテッリという純度高い岩塩を使い、アクセントをつけます。
良質カカオが香りよく舌に絡むように溶けていきます。
ホワイトチョコも元のカカオの品質の高さ故、カカオバターがすっきりした甘さを演出します。

カカオの風味を愉しみたい大人向けのチョコレートです。甘いチョコが大好きという方には向かないかもしれません。
ワイン、ウイスキー、ブランデーのお供にも是非どうぞ。

■ホワイト塩入りﾋﾟｽﾀﾁｵ＆ｱｰﾓﾝﾄﾞ50g
原材料：きび砂糖、全粉乳、ｶｶｵﾊﾞﾀｰ、ﾋﾟｽﾀﾁｵ、ｱｰﾓﾝﾄﾞ、塩

■ミルク塩入り50g
原材料：きび砂糖、全粉乳、ｶｶｵﾏｽ、ｶｶｵﾊﾞﾀｰ、塩

■ダーク73%塩入り50g
原材料：カカオマス、きび砂糖、塩

■ダーク85％50ｇ
原材料：カカオマス、きび砂糖