ニョッキは簡単に作れます♪
栗カボチャを使ってニョッキを作ってみました。
カボチャの甘みが利いてとても美味しい一品です。
チーズで作った濃厚なクリームソースが定番ですが、カボチャがよければ、
シンプルにトマト缶に天然塩だけで美味しくヘルシーにいただけます。
ニョッキと言えば本格イタリアンのようで敷居が高そうに見えますが、
とっても簡単ですよ。
■作り方（２、３人分）
１．カボチャ３００ｇを蒸して熱いうちにマッシャーで潰します。
マッシャーは１００均でも売ってますね。
２．強力粉１００ｇを入れてこねます。固ければ水を適量。
３．棒状に伸ばして、２ｃｍ程度にナイフで切っていきます。
４．お鍋で沸騰したお湯に入れ、浮いてきたすくいます。
５．フライパンで軽くバターかオリーブオイルで炒め、トマト缶、天然塩を入れます。
たったこれだけであっけないかもしれません。
ポイントですが、
卵や牛乳は入れずシンプルにした方が美味しいのと、強力粉は少なめがいいという点です。
また、練り込みすぎると食感がモチモチしすぎるようになるので、ほどほどに。
ニョッキはモチモチよりホクホクした食感の方がいいようです。
また、カボチャはオーガニックなら皮ごと安心して使えます。